Многолетнее исследование показало, насколько является полезным цельное и обезжиренное молоко или молочная диета, при этом исследователи пришли к выводу. Обезжиренное молоко безопаснее для сердца. По мнению экспертов жирность молока влияет на риск смерти от сердечных заболеваний. Эти данные были предоставлены признанными и известными специалистами и являются информацией о состоянии здоровья людей за тридцатилетний период времени. В исследовании, опубликованном в The American Journal of Clinical Nutrition , использовались данные трех обследований сердечно-сосудистого здоровья, проведенных в период с 1974 по 1988 год. Исследователи из Норвегии в течение 33 лет отслеживали данные 73 860 человек, средний возраст которых составил 41 год, и зарегистрировали 26 393 случая смерти, из которых 8590 были вызваны сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Они обнаружили, что у тех, кто пил цельное молоко, риск смертности был выше, чем у тех, кто пил обезжиренное молоко. Исследователи смогли провести такое сравнение, поскольку в 1970-х годах большинство жителей Норвегии пили цельное молоко, а в 1980-х — обезжиренное. Это позволило им изучить долгосрочные последствия употребления обоих видов молока для здоровья. У тех, кто пил больше всего молока, риск смертности от всех причин был на 22% выше, а риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний — на 12% выше, чем у тех, кто пил меньше всего. Однако дальнейший анализ показал, что именно цельное молоко является причиной этого повышенного риска смерти.
Когда исследователи сравнили цельное и обезжиренное молоко и скорректировали его по количеству потребления, они обнаружили, что употребление обезжиренного молока было связано с уменьшением риска смертности на 11% и риска сердечно-сосудистых заболеваний на 7% по сравнению с употреблением цельного молока.
Результаты остались неизменными даже после исключения преждевременных смертей или участников с уже имеющимися заболеваниями.
Однако среди потребителей обезжиренного молока преобладают женщины с более высоким уровнем образования и некурящие, в отличие от потребителей цельного молока, которые чаще сообщают, что являются курильщиками.
Авторы исследования пришли к выводу, что «связь между потреблением молока и сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также смертностью от всех причин различалась в зависимости от типа молока: положительная связь наблюдалась для цельного молока, а умеренная отрицательная связь с ишемической болезнью сердца и смертностью от всех причин наблюдалась для обезжиренного молока по сравнению с цельным молоком».
Большая часть жиров в молоке и молочных продуктах — это насыщенные жиры, которые при употреблении в больших количествах могут способствовать набору веса. Диета с высоким содержанием насыщенных жиров также может привести к повышению уровня холестерина в крови, увеличивая риск сердечного приступа или инсульта.
источник публикацииΣημερινή
дата публикации 17.08.2025
