Новогоднее меню в Республике Кипр

Президент Ассоциации мясников Костас Ливадиотис в Республике Кипр в декабре 2025 года ясно дал понять, что на Кипре достаточное количество мяса и что цены остаются умеренными, несмотря на сильное международное давление.

Президент Ассоциации мясников особо выделил баранину, объяснив, что небольшое животное весом 8–10 кг, прежде чем попасть к кипрскому потребителю, проходит всю цепочку транспортировки и расходов: от места разведения в Греции до Митилины, Пирея, Аспропиргоса, Лаврио, Лимассола и, наконец, Никосии. «Вы понимаете стоимость и неудобства», — отметил он, подчеркнув, что, в отличие от предыдущих лет, сегодня на Кипре есть как качественное местное мясо, так и импортное мясо из многих стран, от Греции и Румынии до Австралии, Америки и остальной Европы.

Что касается цен, г-н Ливадиотис утверждал, что «на Кипре одни из лучших цен в мире», объясняя это сохранением традиционных мясных лавок. Как он отметил, в отличие от Европы и США, где наибольшая доля рынка приходится на супермаркеты, на Кипре примерно 65% мяса по-прежнему продается через мясные лавки. «Это служит барьером против неконтролируемого роста цен», — характерно заметил он.

Особое внимание было уделено росту цен на говядину, который, как он подчеркнул, является глобальным явлением. По его словам, за последний год наблюдался рост цен до 15% и более, а за последние три года стоимость говядины на международном уровне фактически удвоилась. «У нас даже нет времени менять цены», — признал он, пояснив, что рост цен постоянно происходит со стороны поставщиков.

Президент Ассоциации мясников также представил конкретные ориентировочные цены для потребителей. Местная баранина стоит около 14–15 евро за килограмм, телятина на кости — около 11–12 евро, фарш — 12,5 евро, а кипрские стейки — от 18 до 20 евро, при этом импортные стоят дороже. Свинина стоит около 6 евро за килограмм, курица — от 3,25 до 4 евро, а индейка — 7–8 евро за килограмм.

В ответ на сообщения зрителей о «молочной баранине» по заниженным ценам, г-н Ливадиотис напомнил, что после вступления Кипра в Европейский союз, начиная с 2006 года, использование термина «молочная баранина» для обозначения кипрской баранины запрещено европейским законодательством. «Она может быть небольшого размера и высокого качества, но этот термин больше не применим к Кипру», — пояснил он, подчеркнув, что следует проявлять осторожность в использовании терминов, чтобы не вводить потребителей в заблуждение.

В заключение президент Ассоциации мясников также представил общую картину потребления мяса на Кипре, отметив, что киприоты остаются «мясоедами», потребляя в год более 100 килограммов на человека, в основном свинину и курицу, а также значительные количества баранины и телятины. «На этой неделе баранина занимает почетное место», — сказал он, указав, что объемы забоя в десять раз выше, чем в обычную неделю.

Основной посыл г-на Ливадиотиса заключался в том, что, несмотря на международный рост цен и трудности в цепочке поставок, кипрский рынок остается сильным, предлагая качественную продукцию, соответствующий спрос и – как он сам неоднократно подчеркивал – цены, которые являются устойчивыми по сравнению с тем, что происходит за пределами Кипра.

источник публикацииΣημερινή
дата публикации 23.12.2025